うろこ市

干し鱈(ブア鱈)

※干し鱈は、たっぷりの水につけ、少し塩気が残るくらいに戻す。 何度か水をかえて身の厚さや気温によりますが、10時間~1日くらいでもどす。 身の厚いところをむしって塩分の味見をする。

大きな真鱈の開きですが、必要で有ればご希望の大きさにカットいたしますので お申し付け下さい。

水で戻りましたら、水気を取った後にグリルで焼くだけで、 おつまみ、おやつになります。(お好みでマヨネーズと一味で)
身の厚い、奥深い真鱈の味をご堪能してください。

タラのクリームグラタン

ポルトガル料理には、干しダラと玉ねぎとジャガイモの3つの素材を組み合わせた 数多くのレシピがあるそうです。
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