うろこ市 調理方法
煮つぶ
調理手順
1)鍋につぶを入れて、つぶが隠れる程度の水をいれる。 塩をお好みの適量で入れます。水から強火にかけます。
2)沸騰したら、そのまま5、6分茹でます。
3)時間になったらお湯を捨てて、つぶを冷まします。
4)
“つぶのアブラ”を取って、お召し上がり下さい。
アブラを取らないと、アブラで酔ってしまいますので、必ず取り除いてください。
お召し上がり方
つま楊枝で身を刺して、円を描くように身を引き出します。
ひだの下にある身を裂きます。
アブラを取り除きます。
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