うろこ市

うろこ市 調理方法
いくらの醤油漬け

アツアツのご飯に、
たっぷり♪

材料 4人分
・生筋子 500g
【タレ】
・醤油 50cc
・お酒 50cc
・みりん 25cc(又はダシ汁)

タレはお好みに合わせ調整してください。

※イクラがタレに丁度、
漬かっているくらいが適量目安です。

※お酒は一度火にかけて、アルコールを飛ばすと 味がまろやかになります。
作りかた
1. お湯1リットル(30-40度)に、塩大さじ1入れ、塩水を作る。

2. 1.に生筋子を入れて、薄皮から丁寧に 卵をばらしていく。
※目の粗い網を使えば、生筋子をもみながら粒をバラバラにしやすいです。

3. 冷たい塩水を新たに作り、2を入れて塩水で洗い、ザルにあけ15分ほど、 水分を切る。

4. 保存容器(タッパなど)に、漬けダレと筋子(イクラ)を入れて漬ける。 一晩冷蔵庫に寝かすと味がなじむ。


大根おろしとイクラを乗せて、かるくスダチを絞ると、さっぱりしてお酒の御つまみにも最高です!


カマボコに、わさび漬けをはさんで、イクラをのせる。 あっという間に出来る一品!お酒のおつまみにいいです


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