うろこ市 調理方法

たらおさ煮

材料(４人分程度)
・たら胃・・・乾燥で100g
(大きいサイズ１本)
・砂糖・・・・・大さじ５
・しょうゆ・・・大さじ５
・酒・・・・・・大さじ３
・みりん・・・・大さじ３
・赤唐辛子・・・・・１本

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作りかた
１． たらおさは、２日くらい水につけて柔らかくもどし、よくもみ洗いする。何度か水を替えて下さい
*たらおさの硬い骨の部分は取り除いて下さい

２． １を食べやすい大きさに切ってなべに入れ、ヒタヒタになる水を加えて柔らかくなるまで１時間から１時間半煮て、煮汁を捨てる。

３． 鍋にたらおさと調味料、赤唐辛子を入れ、中火で煮詰める。（煮絡める）

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